探索啤酒中铅金属元素方法——DS-360智能石墨消解仪

啤酒是生活中常见的酒类食品，其中含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，因此有“液体面包”的美称。适量饮用对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但大量饮用，啤酒中痕量铅进入人体后有部分残留于体内，长期积累可能造成慢性中毒，已有大量材料证实铅对造血系统、肾脏和神经系统有明显的损害。

目前，国家卫生标准规定啤酒中铅的限量为0.5mg／L。国外对啤酒中铅的分析报道较多，而国内有关啤酒中铅的测定的研究不多。下面文章中使用 智能石墨消解仪对啤酒中铅元素的分析进行前处理消解，对啤酒的研究提供信息帮助。

实验部分

1、材料与试剂
水为GB／T6682规定的二级水；硝酸(HNO3)：UP级，苏州晶锐；铅标准溶液(1000μg／mL)：W08619。

2、主要仪器设备
DS-360智能石墨消解仪、原子吸收仪。

3、样品前处理
准确称取10g试样于玻璃消解管中，准确至O.001g，将消解管置于石墨消解仪上120℃加热45min，蒸发乙醇使试样浓缩至1-2mL，加5mL硝酸，继续在石墨消解仪上120℃消解1h，消解过程中消解液若变棕黑色，可适当补加少量硝酸，直至冒白烟，消化液呈透明，略带黄色。消解液余1-2mL，冷却，转移至50mL容量瓶中，并用少量水多次洗涤玻璃消解管，合并洗涤液定容至刻度，混匀备用，同时用纯水代替样品作试剂空白试验。

4、处理方法摸索
本此实验采用了3种样品消解方法试图选择一种消解完全、操作简便、高通量以及高灵敏度的前处理方法。从下面的对比表中可以可以看出，方法3选用低温挥发乙醇浓缩样品后，再加硝酸消解，结果回收率和精密度都可以满足检测要求。

5、加标回收测定
通过对11个空白的测定，以3倍空白的标准偏差所对应的浓度值表示，方法检出限为2.1ng／mL。精密度以在相同条件下测定的6次啤酒所得值的相对标准偏差表示，为8.3％。为了验证方法的实用性，利用建立的整套方法分析不同样品中铅的含量及回收率(见表格回收率测定结果)。

6、分析结果讨论
采用智能石墨消解仪低温加热挥发啤酒中的乙醇，加硝酸消解，结合原子吸收检测，建立了啤酒中铅的测定方法结果相当满意。此方法简单、实用、灵敏，完善了相关标准中啤酒中铅检测的前处理方法，适用于啤酒高通量铅的准确检测。智能石墨消解仪在实验中批量处理相当快速，无线远程程序控温，包裹式加热处理更加消解完全。

啤酒小知识
★ 饭前不要喝冰镇的。饭前过量喝冰镇啤酒，易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时，会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。
★ 不要和海鲜一起用。海鲜中含嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1，两者混在一起饮用，便会在人体内发生化学作用，使人体血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，从而形成尿路结石。
★ 喝啤酒不宜采用荤腥油腻和酸甜苦辣的食品，以富含蛋白质的油炸食品及其他组织松脆的食品最为适宜。

★ 不要和白酒混饮。啤酒是一种低酒精饮料，但含有二氧化碳和大量水分，如与白酒混饮，会加重酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠和肾等器官产生强烈刺激，并影响消化酶的产生，使胃酸分 泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎等病症。